Wine for pizza?

Wine for pizza?

Un’uscita informale, quale può essere una cena in pizzeria, è un momento in cui la scelta della bevanda di abbinamento sembrerebbe obbligata, acqua o bevanda gasata per gli astemi e birra per tutti gli altri.

Nulla di più errato, non perché la birra non possa abbinarsi alla pizza, ma perché la pizza come la pasta ha una tendenza dolce, un’untuosità percettibile e se è presente pomodoro si aggiunge la presenza di acidità.

Per tali motivi consigliamo l’abbinamento con un vino che abbia caratteristiche di freschezza, effervescenza e tannini, nonché un certo livello di morbidezza per bilanciare l’acidità dell’eventuale pomodoro.
Quindi risultano perfetti:
ll Gragnano
, vino frizzante prodotto da uve Piedirosso, perfetto con la Pizza Margherita o la Marinara e l’Asprinio d’Aversa spumantizzato, dall’eccezionale freschezza e sapidità perfetto con le pizze bianche.

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