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Exultet Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo

L’Exultet Fiano di Avellino DOCG dell’azienda Quintodecimo è prodotto interamente con uve Fiano proveniente da una delle aree maggiormente vocate per questo vitigno.

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Descrizione

Il parere del sommelier: Giallo oro magnetico e cangiante. Trama olfattiva di estrema raffinatezza: alle note boschive e di felci, seguono nuances di gelsomino, eucalipto intrecciate alla pesca e alle nocciole. Assetto gustativo dinamico e vibrante: l’ingresso è pieno, quasi voluttuoso, ma risulta perfettamente bilanciato dal ritmo gustativo impresso dalla freschezza e dalla sapidità. Finale persistente su note di frutta a guscio.

 

Vinificazione: Per 10 mesi due terzi del vino maturano in acciaio; il resto in barrique. Poi altri 8 mesi di affinamento in vetro.

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