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Jungano Aglianico Paestum IGP 2015 Azienda Agricola San Salvatore

L’Aglianico Jungano Paestum IGP dell’Azienda Agricola San Salvatore affina 12 mesi, di cui 40% in tonneau da 35hl, 40% in barrique di rovere francese e 20% in acciaio per poi procedere con ulteriori 8 mesi di riposo in bottiglia.

Descrizione

Il parere del sommelier: Colore rubino intenso e molto fitto. Profilo odoroso che si apre su note di prugna e lampone cui seguono la cannella, la vaniglia, per assestarsi sulle note di polvere di cacao, e chicchi di caffè. L’assetto gusto-olfattivo è caratterizzato dalla potenza del sorso, sospinta dai tannini, e dall’avvolgente azione dell’alcol. Finale lungo su ritorni balsamici.

Vinificazione: Prodotto da uve di aglianico in purezza della zona di Capaccio – Paestum (in Cilento), viene vendemmiato con il sistema manuale e vinificato con pressatura soffice e fermentazione in serbatoi di acciaio. Affinato 12 mesi, 40% in tonneau da 35hl, 40% in barrique di rovere francese e 20% in acciaio per poi procedere con ulteriori 8 mesi di riposo in bottiglia.

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