Pancetta tesa – Pezzo la Corte

Pancetta tesa – Pezzo la Corte

Produttore: Pezzo la Corte
Formato: 300gr -500gr
Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, finocchietto selvatico.

Descrizione

Pancetta tesa dolce, priva di conservanti e coloranti, senza glutine e senza lattosio. La parte della pancetta viene guarnita e salata insieme agli aromi. Il ritaglio così manipolato viene lasciato a metà per una settimana circa. Questo è un prodotto speciale che può essere essiccato e stagionato in celle a temperatura e umidità controllate. Dopo 120-150 giorni nella cella, una temperatura attorno ai 14 °C, il prodotto viene confezionato in buste sottovuoto ed etichettato.

Il prodotto deve essere consumato non appena tolto dalla sua confezione, tagliato a fette o in pezzi. Può essere impiegato anche in preparazioni culinarie, senza eccedere nei tempi di cottura.

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