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Roboris Taurasi DOCG 2013 Giovanni Molettieri

Il Roboris, Taurasi DOCG 2013 di Giovanni Molettieri é prodotto a Montemarano area vocata alla produzione dell’Aglianico e zona di elezione per il Taurasi. Forse il vino piú rappresentativo del SUD Italia

 

Descrizione

Il parere del sommelier Colore granato luminoso. Il naso è disarmante nella sua ampiezza ed eleganza. Il flusso di profumi rivela un andirivieni di ciliegia sottospirito, cacao, viole secche, fichi, tabacco e carrube che si integrano a spezie dolci ed il pepe nero per chiudere su sbuffi balsamici e note boisè. L’assetto gustativo evidenzia l’equilibrio fra l’avvolgente morbidezza e la freschezza con tannini eleganti. Chiude maestoso con lunghi ritorni di radice di liquirizia e sbuffi minerali.

Vinificazione: Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa.Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese per un periodo di 12-18 mesi. Successivamente il suo invecchiamento viene condotto in botti di acciaio per circa 2 anni. Una volta imbottigliato,prima della commercializzazione completa il suo periodo di affinamento in bottiglia per circa un anno.

Abbinamento:  piatti speziati, arrosti di carne, formaggi di media stagionatura e salumi.

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