Distillato di Fico del Cilento

Come nasce l’idea di distillare la frutta?

I ritmi di vita in città sono frenetici e cercare un contatto più diretto con la natura diviene per me un’esigenza. Una laurea in chimica e un casale rurale di famiglia alle porte di Caserta sono il mio punto di partenza.

L’alambicco è il sogno di un bambino, mi riconduce ad un epoca di tradizioni e conoscenze quasi dimenticate. C’è la voglia di mettersi in gioco e di sperimentare qualcosa di nuovo. Così l’Idea: una distilleria in Campania.

Manca qualcosa o per essere più precisi qualcuno: Vittorio Capovilla, maestro distillatore di Bassano del Grappa. Con lui scopro le acquaviti di frutta e me ne innamoro. Il progetto prende forma: distillare la frutta del mio territorio e valorizzare anche quelle varietà antiche che il mercato non propone più; assecondare la materia prima che ti porta in mille direzioni sempre diverse e mai ripetibili. In altre parole nasce Berolà distillati.