Descrizione
Il parere del sommelier: Luminoso rosa antico. Impatto olfattivo delicato ed elegante che valorizza la frutta fresca e le nuances speziate prima e la mineralità poi. L’assetto gusto-olfattivo è scandito dal ritmo impresso dalla freschezza del sorso e dal dinamismo della sapidità e da un persistente ed elegante finale con lunghi ritorni olfattivi minerali.
Abbinamento consigliato: Calamarata ai frutti di mare. Seppie ripiene alla provola affumicata.
Vinificazione: Vendemmia nella prima settimana di settembre, la vinificazione avviene in totale assenza di solforosa le uve subiscono diraspapigiatura e pressatura soffice, dopo decantazione statica e sfecciatura del mosto. Lenta fermentazione alcolica per tre mesi in acciaio.
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