Racemus Irpinia Aglianico DOC – Giovanni Molettieri

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Racemus Irpinia Aglianico DOC – Giovanni Molettieri

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Il Racemus Irpinia Aglianico DOC di Giovanni Molettieri é prodotto a Montemarano area più vocata alla produzione dell’Aglianico in Irpinia.

 

 

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Descrizione

Il parere del sommelier: Colore rosso rubino luminoso, si presenta al naso con sentori di frutta rossa di bosco, more e ciliegie, seguono poi le spezie come il pepe ed i chiodi di garofano. Al palato mostra un buon equilibrio, i Tannini sono scalpitanti ma non invadenti, l’acidità conferma la longevità. Buona la persistenza con un finale di pepe nero.

Abbinamento consigliato:Primi piatti con salse al pomodoro o secondi non troppo elaborati

Vinificazione: Le uve sono raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese per un periodo di 6-8 mesi a seconda dell’annata. Dopo un breve periodo in botte d’acciaio la bottiglia viene affinata per circa 3 mesi

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