WINE FOR PIZZA è un vino frizzante a base di uve Piedirosso ed Aglianico, prodotto con il Metodo Charmat, come il classico Gragnano. E proprio come il Gragnano questo vino nasce per essere abbinato alla pizza napoletana, freschezza e bollicine si contrappongono alla grassezza della mozzarella, i tannini delicati si contrappongono all’untuosità dell’olio e la tendenza dolce della pasta. Dall’insolito formato 50 cl, il prodotto nasce per rendere completa ed indimenticabile l’esperienza gastronomica in pizzeria.
Il parere del sommelier: Colore rubino profondo con riflessi porpora. Delicata spuma soffice che amplifica i delicati profumi di ciliegia e mirtillo ed una mineralità calcarea. Il palato è esaltato dalla freschezza del sorso e dai tannini delicati, ben fusi nella complessiva struttura del vino. Una buona persistenza ed un retrogusto fruttato e lievemente ammandorlato sono il finale gustativo.
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura soffice, fermentazione e macerazione a freddo in acciaio per circa 7/8 giorni con rimontaggi e follature giornaliere, poi rifermentazione in autoclave per la presa di spuma, successivo affinamento in bottiglia.
Zona di produzione nel comune di Gragnano su terreni complessi a tessitura calcarea, le vigne di Piedirosso ed Aglianico si trovano ad altitudini di circa 400 mt. s.l.m.. Le rese sono basse, 60 hl/Ha, al fine di avere un prodotto di alta qualità
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