Five Roses 74° Anniversario Salento IGT Leone de Castris

Descrizione

Il parere del sommelier: Colore rosa corallo brillante. Trama olfattiva che valorizza i petali di rosa, poi il melograno, la ciliegia e le fragoline di bosco. L’assetto gusto-olfattivo è scandito dal ritmo impresso dalla freschezza del sorso e dal dinamismo della sapidità e da un persistente ed elegante finale con lunghi ritorni olfattivi fruttati.

Vinificazione: Il Five Roses è stato il primo rosato in Italia. Da allora viene riconosciuta la tradizione rosatista pugliese come una delle più apprezzate del territorio nazionale. Viene prodotto in prevalenza con uve Negroamaro 90% e con uve Malvasia Nera di Lecce 10%,dopo una soffice pigiadiraspatura, le uve sono sottoposte a macerazione pellicolare per alcune ore ad una temperatura di 7-10°C. Segue l’estrazione del mosto fiore e la successiva fermentazione ad una temperatura controllata di 18-20° C. Il vino affina per 2 mesi in acciaio e almeno 1 mese in bottiglia, prima di essere immesso in commercio.