San Matteo Paestum Igt Fiano Alfonso Rotolo

Descrizione

Il parere del sommelier: Giallo paglierino lucente. Il profilo aromatico è esplosivo e coinvolgente, con in evidenza le nuances floreali di camomilla e fiori di campo, cui seguono la pesca, gli agrumi, l’anice stellato  e le note di macchia mediterranea, tutte intrecciate su di uno sfondo di zenzero. Il sorso è scandito dalla piacevole freschezza e risulta nel complesso equilibrato e con coinvolgenti ritorni di mandorla tostata.

Vinificazione: Uve Fiano al 100%, vengono raccolte leggermente in anticipo per preservarne l’ottima acidità e la verticalità aromatica. Fermentazione e maturazione in acciaio per tre mesi